純牛奶和低脂牛奶在脂肪含量、口感、營養成分、適用人群等方面存在不同。
1. 脂肪含量：純牛奶的脂肪含量通常在3% - 5%，能為人體提供較多能量；低脂牛奶通過工藝降低了脂肪含量，一般脂肪含量在1% - 2%之間。
2. 口感：純牛奶因脂肪含量較高，口感醇厚、香濃，喝起來奶味十足；低脂牛奶由於脂肪減少，口感相對清淡，沒有濃郁的醇厚感。
3. 營養成分：純牛奶含有豐富的優質蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D等多種營養物質；低脂牛奶在減少脂肪的同時，大部分營養成分得以保留，但脂肪溶性維生素等可能會隨脂肪減少而略有降低。
4. 適用人群：純牛奶適合需要補充較多能量、身體較為虛弱、處於生長髮育期的兒童以及對口感要求較高的人群；低脂牛奶適合關注健康、需要控制脂肪攝入的人群，如肥胖者、高血脂患者等。
在日常選擇時，應根據自身健康狀況和飲食需求來挑選。如果身體健康且喜歡濃郁口感，純牛奶是不錯的選擇；若有控制脂肪攝入的需求，低脂牛奶更為適宜。
