控碳水減肥瘦得快主要與減少熱量攝入、降低胰島素水平、減少水分瀦留等有關。
1. 減少熱量攝入：碳水化合物是人體重要供能物質，常見主食如米飯、麵條等富含大量碳水。當嚴格控制碳水攝入時，意味著整體熱量攝取大幅下降。身體能量消耗大於攝入，就會開始動用儲備的脂肪來提供能量，從而實現體重減輕，減肥速度自然加快。
2. 降低胰島素水平：攝入過多碳水會使血糖快速上升，刺激胰島素大量分泌。胰島素會促進脂肪合成並抑制脂肪分解。而控碳水能避免血糖大幅波動，胰島素分泌穩定且處於較低水平，身體更容易分解脂肪並將其轉化為能量，助力減肥。
3. 減少水分瀦留：碳水化合物在體內會結合一定水分儲存。控制碳水攝入後，體內儲存的糖原減少，與之結合的水分也隨之排出體外，體重在短時間內明顯下降，讓人感覺減肥效果顯著。
不過，控碳水減肥雖能快速看到體重變化，但不能過度節食或長期極端控碳。日常飲食要合理搭配各類營養素，保證身體營養均衡。如果有基礎疾病或特殊身體狀況，更要在醫生指導下進行，以免損害健康。
