吃青芒過敏可能是由於個體免疫系統差異、青芒自身成分、個人特殊體質、食用方式不當、環境因素等。
1. 個體免疫系統差異：每個人的免疫系統不同，有些人免疫系統較為敏感，當接觸到青芒中的某些物質時，免疫系統會將其識別為外來的有害物質，從而啓動免疫反應，釋放如組胺等化學物質，引發過敏症狀，比如皮疹、瘙癢等。
2. 青芒自身成分：青芒中含有一些致敏成分，像是漆酚等。漆酚這種物質容易引起人體皮膚和黏膜的過敏反應，當食用青芒時，這些成分會刺激口腔、咽喉以及胃腸道黏膜，導致過敏症狀出現，如口腔腫脹、腹痛等。
3. 個人特殊體質：本身屬於過敏體質的人群，對多種物質都容易產生過敏反應，青芒也在其可能過敏的範圍內。而且如果家族中有過敏遺傳史，個體對青芒過敏的概率也會相對增加。
4. 食用方式不當：食用青芒時，如果沒有將青芒清洗乾淨，殘留的農藥、細菌等可能會引發過敏。另外，食用過量青芒，身體無法及時代謝其中的成分，也可能誘發過敏反應。
5. 環境因素：在特定環境下，人體的免疫力可能會發生變化。比如在季節交替、氣候變化較大時，人體免疫系統較為脆弱，此時食用青芒，過敏的可能性會提高。
日常生活中，不確定自己是否對青芒過敏的人，初次食用時可少量嘗試。如果食用後出現過敏症狀，應立即停止食用，並及時就醫。過敏體質人群更要謹慎食用，遵循醫生的建議，以免引發嚴重過敏反應，影響身體健康。
