吃了蝦蟹拉肚子可能是因為食物過敏、消化不良、細菌感染、腸道應激綜合徵、食材變質等。
1. 食物過敏：蝦蟹富含蛋白質，部分人免疫系統會將其識別為外來有害物質，進食後免疫系統啓動防禦，釋放組胺等化學物質，導致胃腸道血管通透性增加、平滑肌收縮，引發拉肚子，還可能伴有皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等症狀。
2. 消化不良：蝦蟹蛋白質含量高，若一次性大量食用，胃腸消化負擔加重，消化液分泌相對不足，無法充分消化吸收，食物在腸道內發酵，刺激腸道蠕動加快，從而引起拉肚子。
3. 細菌感染：蝦蟹生長環境易滋生細菌，如烹飪過程中未徹底殺滅細菌，食用後細菌在腸道內大量繁殖，產生毒素，破壞腸道正常生理功能，引發炎症，導致拉肚子，可能伴有腹痛、發熱等症狀。
4. 腸道應激綜合徵：本身患有腸道應激綜合徵的人群，腸道較為敏感，蝦蟹作為刺激性食物，進入腸道後會刺激腸道黏膜，引發腸道功能紊亂，出現拉肚子的情況。
5. 食材變質：蝦蟹保存不當易變質，產生有害物質，食用變質蝦蟹後，這些物質刺激腸道，導致腸道蠕動異常，引發拉肚子。
日常要注意選擇新鮮的蝦蟹並徹底煮熟，控制食量。若經常出現吃蝦蟹後拉肚子的情況，應及時就醫，明確原因，在醫生指導下進行治療。
