蠶豆病的表現有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、脾腫大、畏寒發熱等。
1.貧血：蠶豆病患者在食用蠶豆等誘發因素後，紅細胞會遭到破壞，導致紅細胞數量減少，攜氧能力下降，進而引發貧血症狀，出現面色蒼白、頭暈、乏力等表現，嚴重影響身體正常功能和活動耐力。
2.黃疸：由於紅細胞破裂，大量膽紅素釋放入血，超過肝臟代謝能力，血液中膽紅素水平升高，從而出現皮膚、鞏膜黃染現象，黃疸程度可因病情輕重有所不同。
3.血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放到血液中，經過代謝從尿液排出，使尿液顏色發生改變，可呈濃茶色、醬油色等，這是蠶豆病較為特徵性的表現之一。
4.脾腫大：在溶血過程中，脾臟作為重要的免疫器官，會參與對異常紅細胞的清除，長期或嚴重的溶血可導致脾臟反應性增生，出現脾腫大的體徵。
5.畏寒發熱：溶血反應可激活機體的免疫系統，釋放炎性介質，導致體溫調節中樞紊亂，引起畏寒、發熱症狀，發熱程度不一，可伴有頭痛、肌肉酸痛等全身不適。
蠶豆病患者日常生活中要避免接觸誘發溶血的因素，如禁食蠶豆及製品，避免使用含氧化成分的藥物等。就醫時需主動告知醫生自身病情，以便醫生合理用藥。一旦出現不適症狀，應及時就醫，嚴格遵循醫生的診斷和治療方案，定期復查，以保障身體健康。
