保溫的菜有啥危害菜是不是不能保溫

綠葉蔬菜不適合放在保溫鍋里長久保溫。綠葉蔬菜放置久了，不僅影響色相和口感，而且會造成營養成分的流失，加快蔬菜中的維生素c氧化。此外，綠葉蔬菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。此外，一些市面上的保溫鍋密封性不夠好，外界細菌也容易進入。食物存放在保溫鍋里最好不要超過兩三個小時，時間太長造成營養成分流失或食物滋生細菌。專家稱，保溫鍋的材質一般不會污染存放的食物，只要是經過安全質量認證的都可以使用