通常情況下，頸椎病患者可以吃榨菜，但需適量。
榨菜是一種常見的醃制食品，主要由莖用芥菜醃制而成，含有一定的鹽分、維生素和礦物質等。頸椎病的發生與頸椎的退變、損傷、長期不良姿勢等因素有關，飲食方面一般沒有嚴格的禁忌，主要是保證營養均衡，以維持身體正常的生理功能，促進病情恢復。榨菜本身不會對頸椎病的病情發展產生直接影響，所以頸椎病患者可以食用。
不過，榨菜在製作過程中會加入大量的鹽，過量食用會使人體攝入過多的鈉。過多的鈉會加重腎臟負擔，還可能導致水鈉瀦留，引起血壓升高。而高血壓可能會影響頸部血液循環，不利於頸椎病的康復。長期高鹽飲食還可能影響鈣的吸收，不利於骨骼健康，對於頸椎病患者維持頸椎的穩定性也可能有一定的不利作用。
頸椎病患者日常應選擇營養豐富、均衡的食物，多攝入富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如牛奶、雞蛋、新鮮蔬果等。食用榨菜時要控制量，避免過多食用。若在飲食方面存在疑問，可咨詢醫生獲取專業建議。
