蠶豆病發病時的症狀有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、面色蒼白、頭暈乏力等。
1. 貧血：紅細胞被大量破壞，導致紅細胞數量減少、血紅蛋白濃度降低，身體各組織器官得不到充足氧氣供應，進而引發一系列不適症狀。
2. 黃疸：紅細胞破裂後，釋放出的血紅蛋白分解產生膽紅素，當膽紅素生成過多，超過肝臟代謝能力時，就會在體內蓄積，引起皮膚、鞏膜等部位黃染。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放到血液中，經過腎臟濾過形成血紅蛋白尿，尿液顏色可呈濃茶色、醬油色等。
4. 面色蒼白：由於貧血導致面部血液供應不足，使得面色失去紅潤，呈現蒼白狀態。
5. 頭暈乏力：腦部及身體各部位因貧血得不到充足氧氣和營養物質供應，從而出現頭暈、身體乏力等症狀。
蠶豆病患者日常生活中要避免接觸可能誘發溶血的物質，如蠶豆及其製品，謹慎使用可能引起溶血的藥物。就醫時需主動告知醫生自身病情，以便醫生合理用藥。定期進行體檢，監測身體狀況，若出現不適症狀應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，防止病情加重。
