胰腺炎患者禁食的時間一般在 3 天到 10 天。
胰腺炎發作時，胰腺會出現炎症反應，此時進食會刺激胰腺分泌胰液，而胰液的大量分泌會加重胰腺自身消化，導致炎症進一步惡化。禁食能夠讓胰腺得到充分休息，減少胰液分泌，從而有利於控制炎症，促進病情恢復。
在實際臨床中，對於症狀較輕的急性胰腺炎患者，經過積極治療，一般 3 天左右，患者腹痛、腹脹等症狀明顯緩解，血澱粉酶、脂肪酶等指標逐漸下降至接近正常水平，胃腸功能開始恢復，就可以考慮恢復進食。但對於病情較重的患者，比如出現胰腺壞死、感染等併發症的，禁食時間會相應延長，可能需要 10 天甚至更久。因為嚴重的胰腺炎病情複雜，恢復過程緩慢，過早進食可能引發病情反復，所以需要更長時間的禁食來確保胰腺炎症得到有效控制。
胰腺炎患者即使在恢復進食後，也不能掉以輕心。飲食要從清淡、易消化的食物開始，如米湯、藕粉等，逐漸過渡到正常飲食。同時要避免食用高脂肪、高蛋白質以及刺激性食物，戒煙戒酒。日常生活中要注意規律作息，避免過度勞累，定期復查，嚴格按照醫生的囑咐進行後續治療和康復，以防止胰腺炎再次發作。
