長期吃素卻血脂高，可能是因攝入過多高糖食物、缺乏運動、肝臟代謝異常、遺傳因素、疾病影響等。
1. 攝入過多高糖食物：即使長期吃素，若大量食用蛋糕、糖果等高糖食品，這些糖類在體內會轉化為脂肪並儲存起來，導致血脂升高。過多的碳水化合物也會經代謝轉化為甘油三酯，進而使血脂水平上升。
2. 缺乏運動：長期不運動，身體的新陳代謝減緩，脂肪消耗減少。即便飲食上吃素，但身體內原本儲存的脂肪無法有效被利用和消耗，就容易造成脂肪堆積，引起血脂升高。
3. 肝臟代謝異常：肝臟是脂質代謝的重要器官。若肝臟功能出現問題，比如患有肝炎等疾病，會影響脂質的正常代謝和轉運，導致血脂在血液中堆積，即使吃素也難以維持正常血脂水平。
4. 遺傳因素：有些人存在家族性的血脂異常遺傳基因。即便生活方式健康，長期吃素，由於遺傳因素的影響，體內脂質代謝的相關酶或受體功能異常，也會使血脂升高。
5. 疾病影響：像甲狀腺功能減退症等疾病，會導致甲狀腺激素分泌減少，身體代謝速度變慢，脂肪分解和代謝受到抑制，從而使血脂升高。
日常要合理搭配飲食，增加富含膳食纖維食物的攝入，同時適當進行運動，定期體檢監測血脂。若血脂持續異常，應及時就醫，在醫生指導下進行診斷和治療。
