粉絲由澱粉製成，減肥期間不能吃粉絲主要涉及熱量、營養成分、升糖指數、消化速度、添加劑等方面。
1. 熱量：粉絲通常由紅薯、土豆等澱粉含量高的食材加工而成，澱粉在體內會轉化為糖類，進而提供熱量。同等重量下，粉絲的熱量相對較高，過多食用會使攝入熱量遠超身體消耗，多餘熱量會轉化為脂肪堆積，不利於減肥。
2. 營養成分：粉絲的主要成分是澱粉，缺乏蛋白質、維生素、礦物質等人體必需的營養成分。減肥期間需保證營養均衡，若常吃粉絲，會導致其他營養物質攝入不足，影響身體健康和正常代謝，阻礙減肥進程。
3. 升糖指數：粉絲的升糖指數較高，食用後會使血糖快速上升，刺激胰島素大量分泌。胰島素會促使血糖轉化為脂肪儲存起來，還可能導致血糖波動大，使人很快產生飢餓感，增加進食量，對減肥不利。
4. 消化速度：粉絲質地細膩，在胃腸道中消化吸收速度較快。這意味著它不能提供長時間的飽腹感，減肥者容易在短時間內再次感到飢餓，從而增加進食頻率和量，不利於控制熱量攝入。
5. 添加劑：部分粉絲在加工過程中會添加明礬等添加劑，過量攝入明礬會影響人體對鐵、鈣等礦物質的吸收，還可能對神經系統產生不良影響。減肥期間本就需關注身體健康，食用含添加劑的粉絲會帶來潛在健康風險，影響減肥效果。
減肥期間要合理選擇食物，多吃富含膳食纖維、低熱量且營養豐富的食物，如蔬菜、水果、全穀物等。同時，要結合適量運動，保持良好作息。若對飲食安排有疑問，可咨詢專業營養師或醫生，制定適合自己的減肥飲食計劃。
