吃了莧菜大便像血一樣可能是食物本身影響、消化不良、腸道感染、腸道過敏、腸道息肉等因素，需要針對病因治療，可採取的方法有調整飲食、藥物治療、手術治療等。
1. 食物本身影響：莧菜中含有天然的紅色素，大量食用後，這些色素不能完全被人體吸收和分解，會隨著糞便排出體外，導致大便顏色發紅類似便血。一般無需特殊處理，停止食用莧菜後，大便顏色會逐漸恢復正常。日常飲食注意適量食用此類帶色素食物。
2. 消化不良：本身消化功能較弱，食用莧菜後不能充分消化，食物在腸道內停留時間異常，可能導致大便性狀和顏色改變。可通過調整飲食習慣改善，如少食多餐、避免進食過快。也可遵醫囑服用健胃消食片、多酶片、大山楂丸等藥物促進消化。
3. 腸道感染：腸道受到細菌、病毒等病原體侵襲，引發炎症，腸黏膜受損出血，加上食用莧菜後可能混淆視覺，讓大便看似像血一樣。細菌感染可遵醫囑用諾氟沙星膠囊、鹽酸小檗鹼片、蒙脫石散止瀉消炎；病毒感染一般對症治療，如口服補液鹽防止脫水。
4. 腸道過敏：對莧菜中的某些成分過敏，食用後腸道發生過敏反應，腸壁血管通透性增加，血液滲出混入大便中。需避免接觸過敏原，即不再食用莧菜。症狀嚴重時遵醫囑服用氯雷他定片、西替利嗪膠囊、馬來酸氯苯那敏片等抗過敏藥物。
5. 腸道息肉：腸道內長有息肉，進食莧菜後腸道蠕動，息肉表面摩擦破損出血，與大便混合。通常需要在內鏡下進行息肉切除術，術後注意休息，定期復查腸道情況。
日常要注意飲食衛生，保持均衡飲食，避免食用過多刺激性食物。出現大便異常持續不緩解等情況，應及時就醫，遵醫囑進行檢查和治療 。
