肝硬化患者的飲食治療方法包括合理攝入蛋白質、控制脂肪攝入、保證碳水化合物供給、補充維生素和礦物質、限制水和鈉的攝入等。
1.合理攝入蛋白質：肝硬化患者肝臟合成蛋白質的能力下降，需要適當增加蛋白質的攝入，以維持機體的正常代謝。遵醫囑用藥，如復方氨基酸膠囊、水解蛋白口服溶液、人血白蛋白注射液等。可選擇瘦肉、魚類、蛋類、豆類等富含優質蛋白質的食物。
2.控制脂肪攝入：肝硬化患者的肝臟對脂肪的消化和吸收能力減弱，應控制脂肪的攝入量，以免加重肝臟負擔。避免食用油炸食品、動物內臟等高脂肪食物。
3.保證碳水化合物供給：碳水化合物是人體主要的能量來源，肝硬化患者應保證足夠的碳水化合物供給。可多吃米飯、麵食、土豆等食物。
4.補充維生素和礦物質：肝硬化患者容易出現維生素和礦物質的缺乏，應注意補充。遵醫囑用藥，如維生素 C 片、復合維生素 B 片、葡萄糖酸鋅膠囊等。多吃新鮮蔬菜和水果，以增加維生素和礦物質的攝入。
5.限制水和鈉的攝入：肝硬化患者可能出現腹水等併發症，需要限制水和鈉的攝入。避免食用鹹菜、醃肉等高鈉食物，控制飲水量。
肝硬化患者在飲食治療的同時，還應注意休息，避免勞累，保持心情舒暢，定期復查，遵醫囑進行治療。
