一般情況下，蛋清中不含禽流感病毒。
禽流感病毒主要存在於感染禽類的呼吸道、消化道等部位。禽類感染病毒後，病毒在其體內大量複製，主要集中在一些特定器官和組織中。蛋清是在母雞體內形成雞蛋的過程中包裹在蛋黃外面的營養物質，正常情況下，母雞的生殖系統在未受病毒侵害時，不會將病毒傳遞到蛋清中。
不過，如果禽類感染禽流感病毒且病情嚴重，病毒可能突破機體的防禦機制，進入血液循環，進而有可能污染到蛋清。但這種情況相對較少。而且，經過正規檢驗檢疫上市的雞蛋，基本可以排除攜帶禽流感病毒的風險。
在處理雞蛋時，無論是蛋清還是蛋黃，都要注意衛生。在烹飪雞蛋時，要確保將雞蛋充分煮熟，高溫可以有效殺滅可能存在的病毒和細菌。對於雞蛋的來源要有所關注，盡量選擇正規渠道購買雞蛋。如果對雞蛋的安全性存在疑慮，不確定其是否受到病毒污染，可咨詢專業人士或相關機構。
