流質飲食是一種呈液體狀態或在口腔內可融化為液體的、易於吞咽和消化的食物。
流質飲食通常適用於病情嚴重、吞咽困難、消化道急性炎症、口腔手術等患者。其特點在於食物質地稀軟，幾乎無需咀嚼，能最大程度減輕胃腸道負擔，便於身體吸收營養。
常見的流質食物包括米湯，由大米熬煮後取上層清液，富含碳水化合物，容易被消化吸收；豆漿，以大豆為原料製成，含有豐富的植物蛋白；牛奶，富含優質蛋白質、鈣等營養成分；還有各種蔬菜汁、果汁，能為身體補充維生素和礦物質。
在提供流質飲食時，要注意食物的溫度適中，避免過熱或過冷刺激胃腸道。同時，由於流質飲食所含營養成分相對單一，不能長期作為唯一的飲食方式。若長期食用，可能導致營養攝入不足，影響身體恢復。
對於需要食用流質飲食的人群，應根據自身病情和身體狀況合理安排飲食。在日常中，要嚴格按照醫生或營養師的建議準備和食用流質食物，確保既能滿足身體對營養的需求，又有助於病情的康復。
