吃山藥過敏的症狀有皮膚瘙癢、紅斑、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等。
1. 皮膚瘙癢：食用山藥過敏後，皮膚會出現明顯的瘙癢感，這是較為常見的症狀。瘙癢程度因人而異，可能會讓人忍不住搔抓，嚴重影響生活質量。
2. 紅斑：身體局部或多處皮膚會出現紅斑，紅斑大小、形狀不一，顏色可呈淡紅至深紅。紅斑通常伴隨著瘙癢，可能出現在面部、手臂、腿部等部位。
3. 嘔吐：消化系統受到過敏反應影響，會出現嘔吐症狀。過敏導致胃腸道功能紊亂，引發胃部不適，進而出現嘔吐現象，影響正常的進食。
4. 腹瀉：腸道因過敏出現應激反應，蠕動加快，水分吸收不完全，從而導致腹瀉。腹瀉次數不定，嚴重時可能導致身體脫水。
5. 呼吸困難：這是較為嚴重的過敏症狀，過敏反應累及呼吸道，導致氣道痙攣、水腫，影響氣體交換，出現呼吸困難，甚至危及生命。
在日常生活中，若已知對山藥過敏，應嚴格避免食用山藥及含有山藥成分的食物。一旦出現過敏症狀，需及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情或引發更嚴重的後果。
