中醫五味指的是酸、苦、甘、辛、咸五種不同味道。
酸味具有收斂、固澀的作用。比如山茱萸味酸，能起到補益肝腎、收斂固澀的功效，可用於治療肝腎虧虛等多種症狀。許多酸味食物也有一定保健作用，像醋，在生活中適當食用有助於開胃消食。
苦味能洩、能燥、能堅。清熱燥濕類的中藥多具苦味，如黃連，可清熱燥濕、瀉火解毒，對於濕熱病症有很好療效。苦瓜是常見的苦味食物，有清熱消暑等作用。
甘味有補益、和中、調和藥性的作用。人參味甘，大補元氣，為補氣要藥。日常食用的紅棗、蜂蜜等甘味食物，能滋養身體，起到一定的保健功效。
辛味能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。生薑味辛，能解表散寒、溫中止嘔，感冒初期喝姜湯可幫助驅散寒邪。
咸味有軟堅散結、瀉下通便作用。一些化痰軟堅的藥物多具咸味，如海藻、昆布等，可用於治療癭瘤等病症。
在日常生活中，應合理調配飲食五味。避免過度偏嗜某一種味道，以防對身體造成不良影響。五味搭配得當，有助於維持身體的陰陽平衡和臟腑功能協調。若身體出現不適，需要運用五味進行調理時，應尋求專業中醫師的指導，依據個人體質和病情合理選擇，切不可自行隨意用藥或過度食用某些味道的食物，以免延誤病情或引發其他健康問題 。
