蠶豆病過敏的表現有皮膚症狀、消化系統症狀、呼吸系統症狀、血液系統症狀、泌尿系統症狀等。
1. 皮膚症狀：可出現皮膚瘙癢、紅斑、丘疹等，嚴重時可發展為水皰、大皰，甚至出現皮膚剝脫。這些皮疹可分布於身體的各個部位，以四肢、軀乾較為常見，搔抓後可能繼發感染，加重病情。
2. 消化系統症狀：表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。惡心和嘔吐可能頻繁發作，影響進食和營養攝入；腹痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛；腹瀉多為稀便或水樣便，嚴重時可導致脫水和電解質紊亂。
3. 呼吸系統症狀：出現咳嗽、喘息、呼吸困難等。咳嗽可為乾咳或伴有咳痰，喘息表現為呼吸急促、呼氣延長，嚴重的呼吸困難會導致患者端坐呼吸、鼻翼扇動，甚至危及生命。
4. 血液系統症狀：引發溶血，導致面色蒼白、乏力、頭暈等貧血症狀，還可能出現黃疸，表現為皮膚和鞏膜發黃。嚴重溶血時，可出現醬油色尿，提示紅細胞大量破壞。
5. 泌尿系統症狀：由於溶血產物堵塞腎小管，可出現少尿、無尿等急性腎功能損害症狀，尿液檢查可發現蛋白尿、血尿等異常。
日常生活中，蠶豆病患者應避免接觸可能誘發過敏的物質，如蠶豆及其製品。就醫時，需主動告知醫生自身病史，以便醫生準確判斷病情。一旦出現上述過敏症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，避免延誤病情。
