蠶豆病發病症狀有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝脾腫大、畏寒發熱等。
1. 貧血：蠶豆病發病時，紅細胞會遭到大量破壞，導致紅細胞數量急劇減少，攜氧能力下降，進而引發貧血症狀，患者會出現面色蒼白、頭暈、乏力等表現，嚴重影響身體正常的生理功能和日常活動。
2. 黃疸：紅細胞破裂後，釋放出的血紅蛋白經過一系列代謝，會使血液中膽紅素水平升高，從而出現黃疸症狀，表現為皮膚和鞏膜發黃，這是由於膽紅素在體內蓄積，無法正常代謝排出所致。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放入血，經過腎臟濾過，使尿液呈現濃茶色或醬油色，即血紅蛋白尿，這是蠶豆病發病的一個較為特徵性的症狀。
4. 肝脾腫大：在發病過程中，身體的免疫系統會對破壞的紅細胞進行處理，作為重要免疫器官的肝臟和脾臟會參與這一過程，導致肝脾出現腫大現象。
5. 畏寒發熱：蠶豆病發病時，身體的免疫系統被激活，會產生一系列免疫反應，其中就包括體溫調節中樞的紊亂，從而出現畏寒、發熱等症狀，體溫可能會出現不同程度的升高。
日常生活中，要避免接觸可能誘發蠶豆病發作的因素，如禁食蠶豆及相關製品，謹慎使用可能誘發溶血的藥物。就醫時，務必告知醫生患有蠶豆病，以便醫生合理用藥。若出現疑似發病症狀，需及時就醫，嚴格遵循醫生的診斷和治療方案，定期復查，保障身體健康。
