吃山藥過敏的表現有皮膚瘙癢、紅斑、皮疹、呼吸急促、胃腸道不適等。
1. 皮膚瘙癢：食用山藥過敏後，皮膚會出現明顯的瘙癢感，這是較為常見的症狀。瘙癢程度因人而異，可能會讓人忍不住搔抓，嚴重影響生活質量。
2. 紅斑：皮膚上會出現大小不等、形狀各異的紅斑，多呈紅色或暗紅色，可分布在面部、四肢等身體多個部位，紅斑的出現提示身體對山藥產生了過敏反應。
3. 皮疹：皮疹表現多樣，可能是丘疹、斑丘疹等，有的皮疹可能伴有輕微隆起，觸摸時有粗糙感，同樣會給患者帶來不適。
4. 呼吸急促：較為嚴重的過敏反應可能會影響呼吸系統，導致呼吸急促。因為過敏引發呼吸道黏膜水腫，影響了正常的氣體交換，需要及時就醫處理。
5. 胃腸道不適：食用山藥過敏還可能引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，這是由於胃腸道黏膜受到過敏物質刺激，影響了正常的消化功能。
日常生活中，若已知對山藥過敏，應避免食用山藥及含有山藥成分的食物。一旦出現過敏症狀，症狀較輕時可先觀察，避免搔抓皮膚以免引起感染；若症狀嚴重或持續不緩解，務必及時前往醫院就診，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情。
