急性胃腸炎的表現有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為陣發性絞痛，疼痛部位常位於上腹部或臍周，這是由於胃腸黏膜受到炎症刺激，胃腸蠕動紊亂、痙攣所致，疼痛程度因人而異，輕者可能僅為隱痛，重者則疼痛難忍，影響正常活動和休息。
2. 腹瀉：是較為突出的症狀，每日排便次數可達數次甚至數十次，糞便多為稀水樣便，也可能伴有黏液，因為炎症影響了腸道的正常吸收和分泌功能，導致腸道水分吸收減少、分泌增多，從而引起腹瀉。
3. 惡心：炎症刺激胃腸黏膜，引發神經反射，導致胃部出現不適，產生惡心的感覺，常為嘔吐的前驅症狀。
4. 嘔吐：胃部肌肉強烈收縮，將胃內容物經口腔排出體外，嘔吐物多為胃內未消化的食物和胃液，頻繁嘔吐可能導致脫水和電解質紊亂。
5. 發熱：部分患者會出現發熱症狀，體溫可輕度升高，也可能高達38℃甚至更高，這是身體對炎症的一種免疫反應，提示身體正在對抗病原體。
日常生活中，要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生冷食物，盡量選擇新鮮、乾淨、煮熟的食物。同時，注意腹部保暖，避免著涼。若出現上述症狀，應及時就醫，遵醫囑進行治療，以免延誤病情，導致更嚴重的健康問題。
