吃寒菌時需要注意選擇新鮮的寒菌、正確烹飪、避免與某些食物同食、特殊人群需謹慎食用以及注意保存等。
1.選擇新鮮的寒菌：要挑選菌蓋完整、無破損、無異味的寒菌。避免選擇有腐爛、變色或有異常氣味的寒菌，以免食用後引起食物中毒。
2.正確烹飪：寒菌一定要煮熟煮透，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲。烹飪時可以採用炒、煮、燉等方式，但要確保寒菌完全熟透。
3.避免與某些食物同食：寒菌不宜與酒類同時食用，因為兩者同時食用可能會產生不良反應，對身體造成損害。
4.特殊人群需謹慎食用：過敏體質者應謹慎食用寒菌，以免引起過敏反應。孕婦、哺乳期婦女和兒童等特殊人群在食用寒菌時也應格外注意，最好在醫生的建議下食用。
5.注意保存：寒菌應保存在陰涼、乾燥、通風的地方，避免受潮和變質。如果發現寒菌有變質的跡象，應立即丟棄，不可食用。
在日常生活中，我們在食用寒菌或其他食物時，都應該注意食品安全和健康。如果食用後出現不適症狀，應及時就醫。
