蠶豆病的表現有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、脾腫大、畏寒發熱等。
1. 貧血：蠶豆病患者在食用蠶豆等誘發因素後，紅細胞會遭到破壞，導致紅細胞數量減少，攜氧能力下降，進而引發貧血症狀，出現面色蒼白、頭暈、乏力等表現，嚴重影響身體正常功能和活動耐力。
2. 黃疸：由於紅細胞破裂，大量膽紅素釋放入血，超過肝臟代謝能力，血液中膽紅素水平升高，從而出現皮膚、鞏膜黃染現象，黃疸程度可因病情輕重有所不同。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放到血液中，經過代謝從腎臟排出，使尿液呈現濃茶色、醬油色等異常顏色，這是蠶豆病較為特徵性的表現之一。
4. 脾腫大：在溶血過程中，脾臟作為重要的免疫器官，會參與對異常紅細胞的吞噬和清除，長期或嚴重的溶血可導致脾臟反應性增生，出現脾腫大。
5. 畏寒發熱：溶血反應可激活機體的免疫系統，引發炎症反應，導致體溫調節中樞紊亂，出現畏寒、發熱症狀，體溫可高達38℃甚至更高。
日常生活中，應避免接觸可能誘發蠶豆病發作的物質，如蠶豆及其製品，謹慎使用可能引起溶血的藥物。定期進行體檢，監測身體狀況。若出現不適症狀，需及時就醫，嚴格遵循醫生的診斷和治療方案，以便更好地控制病情，減少疾病對健康的影響 。
