吃螃蟹中毒可能出現胃腸道症狀、神經系統症狀、皮膚症狀、呼吸道症狀、其他症狀等。
1. 胃腸道症狀：吃螃蟹中毒後，胃腸道往往首當其衝受到影響。常見惡心、嘔吐，這是身體對有毒物質的一種自我保護反應，試圖將胃內的有害物質排出體外。還會有腹痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛甚至絞痛。腹瀉也較為常見，多為水樣便，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂。
2. 神經系統症狀：部分中毒情況會累及神經系統。可能出現頭暈，感覺頭部昏沈、眩暈，影響平衡感。頭痛也可能發生，疼痛部位和程度因人而異。嚴重時會出現肢體麻木，從手指、腳趾等部位開始，逐漸向肢體近端蔓延，影響正常的肢體活動。
3. 皮膚症狀：皮膚方面可能出現皮疹，表現為大小不等、形態各異的紅色斑疹或丘疹，可伴有瘙癢感，搔抓後可能導致皮膚破損、感染。還可能出現皮膚發紅，整個皮膚表面呈現瀰漫性的紅色改變。
4. 呼吸道症狀：有些人中毒後會出現呼吸道症狀，比如呼吸急促，這是身體在中毒後為了獲取足夠氧氣而做出的代償反應。嚴重時會引發呼吸困難，導致氣體交換受阻，甚至危及生命。
5. 其他症狀：少數情況下，可能出現發熱症狀，體溫可輕度或中度升高。還可能有心率改變，如心動過速或心動過緩，影響心臟的正常節律和功能。
日常食用螃蟹時，要確保其新鮮、熟透，避免食用死蟹、變質蟹。一旦食用後出現上述不適症狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情，造成更嚴重的後果。
