龍眼肉和桂圓肉實際上是同一種東西，只是在不同的狀態下有一些細微的區別。
1.水分含量：龍眼肉是新鮮的果實，水分含量較高；桂圓肉是經過乾燥處理的，水分含量較低。
2.口感：龍眼肉口感鮮嫩，多汁且甜；桂圓肉口感相對較甜膩，有一定的韌性。
3.保存時間：龍眼肉由於水分多，不易保存，容易變質；桂圓肉因為水分少，保存時間較長。
4.食用方式：龍眼肉一般直接食用；桂圓肉除了直接吃，還常被用於煲湯、煮粥等烹飪中。
5.功效：兩者在功效上基本相同，但桂圓肉經過乾燥處理後，在某些傳統醫學理論中，認為其溫熱之性更強一些。
雖然龍眼肉和桂圓肉有一些區別，但都是營養豐富的食物。在食用時，應根據個人口味和需求進行選擇。同時，無論是食用龍眼肉還是桂圓肉，都應適量，避免過量食用引起身體不適。
