春筍雖鮮美，但食用時需注意一些事項，如腸胃疾病患者不宜多吃、過敏體質者需謹慎、食用前要焯水、不宜與某些食物同食等。
1.腸胃疾病患者不宜多吃：春筍含有豐富的膳食纖維，不易消化，腸胃疾病患者食用過多可能會加重腸胃負擔，引起胃脹、胃痛等不適。
2.過敏體質者需謹慎：有些人對春筍中的某些成分可能過敏，食用後會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏症狀。
3.食用前要焯水：春筍中含有草酸，焯水可以去除大部分草酸，減少對人體的不良影響，還能改善口感。
4.不宜與某些食物同食：春筍不宜與羊肉、紅糖等食物同食，以免產生不良反應，影響健康。
春筍雖好，但食用時需根據自身情況適量選擇。如果食用後出現不適，應及時就醫。
