奶粉發白和奶粉發黃的區別包括原料奶的差異、加工工藝的影響、營養成分、儲存條件的因素、品牌和配方等。
1.原料奶的差異：原料奶的質量和成分會影響奶粉的顏色。如果原料奶中脂肪含量較高，奶粉可能會呈現出較黃的顏色；而脂肪含量較低時，奶粉可能相對發白。
2.加工工藝的影響：不同的加工工藝也會導致奶粉顏色的變化。例如，在加工過程中，溫度、時間等因素的控制可能會影響奶粉的色澤，高溫處理可能會使奶粉顏色發黃，而低溫處理可能使奶粉顏色較白。
3.營養成分：奶粉中某些營養成分的含量也可能影響其顏色。比如，含有較多胡蘿蔔素等營養成分的奶粉，可能會呈現出偏黃的顏色；而營養成分相對單一的奶粉，顏色可能會發白。
4.儲存條件的因素：奶粉在儲存過程中，如果受到光照、潮濕等不良因素的影響，可能會發生顏色的變化。發黃可能表示奶粉已經受到一定程度的影響，而發白的奶粉如果在正常儲存條件下，可能相對較為穩定。
5.品牌和配方：不同品牌的奶粉，由於其配方和生產工藝的不同，奶粉的顏色也可能會有所差異。有些品牌的奶粉可能本身就偏向白色，而有些則可能偏黃。
在選擇奶粉時，不能僅僅根據顏色來判斷其質量的好壞。如果對奶粉的質量有疑問，建議咨詢專業的醫生或營養師。同時，在購買和使用奶粉時，要注意按照說明書的要求進行儲存和使用，以保證奶粉的質量和營養價值。
