中藥煎煮是將中藥飲片通過適當的方法進行煎煮，以提取有效成分的過程。正確的煎煮方法和注意事項對於保證中藥的療效至關重要。
一、中藥煎煮方法
1. 器具選擇：以砂鍋、瓦罐為好，也可選用搪瓷鍋、不鏽鋼鍋，但忌用鐵鍋、銅鍋。
2. 藥材處理：將藥材用清水浸泡30分鐘左右，便於有效成分的煎出。
3. 加水適量：根據藥材的質地、劑量及煎煮時間等因素，加入適量的水。一般來說，水面應高出藥材2 - 3釐米。
4. 火候掌握：先用武火大火煮沸，再用文火小火保持微沸狀態煎煮。
5. 煎煮時間：根據藥材的性質和功效確定煎煮時間。一般來說，解表藥、清熱藥煎煮時間較短，約15 - 20分鐘；補益藥煎煮時間較長，約30 - 60分鐘。
6. 煎煮次數：一般煎煮2 - 3次，將每次煎煮的藥液合併後分次服用。
2.中藥煎煮注意事項
1. 特殊藥材的處理：有些藥材需要特殊處理，如先煎、後下、包煎、烊化等。先煎的藥材如礦石類、貝殼類等，應先煎30分鐘左右；後下的藥材如薄荷、砂仁等，在其他藥材即將煎好時放入，煎5 - 10分鐘即可；包煎的藥材如車前子、滑石粉等，應用紗布包好後與其他藥材一同煎煮；烊化的藥材如阿膠、鹿角膠等，應單獨加熱溶化後，再與其他藥液混合服用。
2. 注意攪拌：在煎煮過程中，應適時攪拌，以使藥材受熱均勻，避免糊鍋。
3. 避免藥液溢出：在煎煮過程中，要注意觀察，避免藥液溢出。
在煎煮中藥時，應嚴格按照上述方法和注意事項進行操作，以確保中藥的療效。同時，服用中藥時應遵循醫生的建議，按時按量服用，如有不適或疑問，應及時咨詢醫生。
