山楂和牛奶不建議一起吃。山楂中含有豐富的果酸、維生素C等酸性物質，而牛奶中含有大量的蛋白質。當山楂中的酸性物質與牛奶中的蛋白質相遇時，可能會發生蛋白質凝固，形成不易消化的沈澱物，從而影響消化吸收，甚至可能引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀。
如果不小心吃了山楂和牛奶，需要根據具體情況進行處理。如果食用量較少，且沒有出現明顯的不適症狀，可以先觀察一段時間，適當多喝一些溫水，促進新陳代謝。如果食用量較多，或者出現了腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀，應及時停止食用，並盡快就醫，在醫生的指導下進行治療。
每個人的體質不同，對食物的反應也可能有所差異。在日常生活中，應盡量避免將山楂和牛奶同時食用，以免引起不必要的健康問題。如果對食物的搭配存在疑問，建議咨詢專業的營養師或醫生。
