獼猴桃不熟時，其口感酸澀，且所含的蛋白酶可能會對口腔黏膜產生刺激，引起不適。一般來說，不建議食用未成熟的獼猴桃。
如果不小心吃了沒熟的獼猴桃，可能會出現口腔不適、舌頭麻木、咽喉腫痛等症狀。因為未成熟的獼猴桃中含有大量的蛋白酶，會分解口腔中的蛋白質，導致上述症狀的出現。如果吃了沒熟的獼猴桃後出現了這些症狀，可以通過以下方法來緩解，包括
1. 多喝水：可以促進蛋白酶的代謝，緩解口腔不適。
2. 漱口：用溫水漱口，有助於減輕口腔內的刺激感。
3. 吃一些其他食物：如麵包、米飯等，可以幫助吸附蛋白酶，減輕對口腔的刺激。
如果症狀較為嚴重，如出現嘔吐、腹瀉、呼吸困難等，應及時就醫。在食用獼猴桃時，最好選擇成熟的果實。成熟的獼猴桃質地柔軟，表皮容易剝離，口感酸甜可口。如果獼猴桃還未成熟，可以將其與蘋果、香蕉等水果放在一起，利用這些水果釋放的乙烯氣體來催熟獼猴桃。
