牛肉紅棗枸杞湯具有豐富的營養價值，具有補氣血、強筋骨、滋陰明目、健脾益胃、提高免疫力等功效與作用。
1.補氣血：牛肉富含蛋白質、鐵等營養成分，紅棗具有補中益氣、養血安神的功效，二者搭配可增強補氣血的作用，有助於改善貧血、虛弱等症狀。
2.強筋骨：牛肉是一種優質的蛋白質來源，有助於肌肉的生長和修復，同時含有豐富的礦物質，如鈣、磷等，對骨骼健康有益。枸杞具有滋補肝腎的作用，與牛肉一起食用，可起到強筋骨的效果。
3.滋陰明目：枸杞含有多種維生素和礦物質，具有滋陰補腎、明目等功效。在牛肉紅棗湯中加入枸杞，可在一定程度上緩解眼睛疲勞、乾澀等問題。
4.健脾益胃：紅棗具有健脾益胃的作用，可增強脾胃功能，促進消化吸收。牛肉也易於消化，與紅棗、枸杞搭配，可共同起到調理脾胃的作用。
5.提高免疫力：牛肉中含有的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，以及紅棗、枸杞中的多種生物活性物質，有助於提高身體的免疫力，增強抵抗力，預防疾病。
在食用牛肉紅棗枸杞湯時，應根據個人體質和健康狀況適量食用。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在醫生或營養師的指導下進行飲食調整。
