胡蘿蔔素具有多種功效與作用，如抗氧化、保護視力、增強免疫力、促進生長髮育、預防心血管疾病等。
1.抗氧化：胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，能夠清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，有助於延緩衰老過程。
2.保護視力：胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素 A，維生素 A 是視網膜中視紫紅質的重要組成成分，對於維持正常的視力功能至關重要。
3.增強免疫力：胡蘿蔔素可以調節免疫系統的功能，增強機體的抵抗力，幫助身體抵御疾病的侵襲。
4.促進生長髮育：胡蘿蔔素對於兒童的生長髮育具有重要意義，有助於維持骨骼、牙齒和皮膚的健康。
5.預防心血管疾病：胡蘿蔔素可以降低血液中的膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發生風險，從而對心血管系統起到保護作用。
在日常生活中，可以通過食用富含胡蘿蔔素的食物，如胡蘿蔔、南瓜、芒果等，來攝取足夠的胡蘿蔔素。但胡蘿蔔素的攝入量也應適中，過量攝入可能會對身體造成不良影響。如果有特定的健康問題或飲食需求，建議咨詢專業醫生或營養師的建議。
