鴨蛋具有豐富的營養價值，在日常生活中有多種作用，如提供營養、製作美食、藥用價值、工業用途、飼料用途等。
1.提供營養：鴨蛋中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等多種營養成分，這些營養成分對人體的生長髮育和維持正常生理功能都有重要的作用。
2.製作美食：鴨蛋可以用來製作多種美食，如咸鴨蛋、皮蛋、鴨蛋餅、鴨蛋湯等。咸鴨蛋是將鴨蛋用鹽水醃制而成，口感咸香，是很多人喜愛的佐餐食品；皮蛋則是通過特殊的加工工藝製作而成，具有獨特的風味，可用於製作涼拌菜等；鴨蛋餅和鴨蛋湯則是將鴨蛋作為主要原料，加入其他食材製作而成，營養豐富，味道鮮美。
3.藥用價值：在一些傳統醫學中，鴨蛋被認為具有一定的藥用價值。例如，鴨蛋性涼，能滋陰清肺，可用於治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症狀。鴨蛋還具有一定的美容養顏作用，可使皮膚光滑細膩。
4.工業用途：鴨蛋的蛋殼可以用於製作工藝品，如彩蛋、蛋殼畫等。這些工藝品不僅具有藝術價值，還可以作為旅遊紀念品或禮品贈送。
5.飼料用途：對於養殖業來說，鴨蛋在一定程度上可以作為飼料的原料。經過處理後的鴨蛋可以為家禽、家畜提供一定的營養成分，有助於它們的生長和發育。
雖然鴨蛋有諸多好處，但也需注意適量食用。對於特殊人群，如過敏體質者，應謹慎食用鴨蛋。在食用鴨蛋時，應選擇新鮮、無變質的鴨蛋，並注意飲食衛生。
