食道癌晚期出現腹腔積水，可通過以下方法進行治療：
1. 限制鈉鹽攝入：減少體內水鈉瀦留，緩解腹腔積水症狀。患者應避免食用高鹽食物，如鹹菜、醃肉等。
2. 使用利尿劑：促進尿液排出，減少體內液體量，從而減輕腹腔積水。常用的利尿劑有呋塞米片、氫氯噻嗪片、螺內酯膠囊等，需遵醫囑用藥。
3. 腹腔穿刺引流：通過穿刺將腹腔內的積水抽出，迅速緩解症狀。但該方法可能會導致蛋白質丟失，需要注意補充營養。
4. 補充白蛋白：提高血漿膠體滲透壓，減少腹水的形成。可通過靜脈輸注人血白蛋白來補充。
5. 手術治療：如果腹腔積水嚴重且其他方法效果不佳，可能需要考慮手術治療，如腹腔分流術等。但手術風險較大，需要綜合評估患者的身體狀況。
在治療過程中，患者應保持良好的心態，積極配合治療。同時，要注意飲食清淡，適量攝入蛋白質、維生素等營養物質，以提高身體免疫力。如身體出現異常，應及時就醫。
