銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津、美容養顏、增強免疫力、促進腸道蠕動等功效與作用。
1.滋陰潤肺：銀耳味甘、淡，性平，歸肺、胃、腎經，具有滋陰潤肺的功效，可緩解肺燥乾咳、痰中帶血等症狀。
2.養胃生津：銀耳能養胃陰，可用於治療胃陰不足所致的胃脘隱痛、口乾咽燥等症。
3.美容養顏：銀耳中含有豐富的天然膠質，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4.增強免疫力：銀耳中的多糖類物質能增強人體的免疫力，提高機體的抗病能力。
5.促進腸道蠕動：銀耳中的膳食纖維可促進腸道蠕動，減少脂肪吸收，有助於預防便秘和肥胖。
在食用銀耳時，要注意選擇品質好的銀耳，避免食用變質的銀耳。同時，雖然銀耳有諸多益處，但也不能過量食用，應根據個人體質和健康狀況適量食用。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在食用前咨詢醫生或專業的營養師。
