菠菜豬血湯具有豐富的營養價值，具有補血、潤腸通便、補充營養、清熱解毒等功效。
1.補血：豬血中含有豐富的鐵元素，是造血的重要原料，菠菜中也含有一定量的鐵，二者搭配食用，有助於預防和改善缺鐵性貧血。
2.潤腸通便：菠菜中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助於預防和緩解便秘。豬血中的血漿蛋白在人體內消化分解後，會產生一種解毒和潤腸的物質，能與侵入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外。
3.補充營養：菠菜富含維生素 C、維生素 K、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種營養成分，豬血含有蛋白質、維生素 B2 、尼克酸等，菠菜豬血湯能夠為人體提供多種營養物質，維持身體正常的生理功能。
4.清熱解毒：菠菜性涼，具有清熱解毒的作用，適合在炎熱的夏季或體內有熱毒的人群食用。
在日常生活中，我們可以適當食用菠菜豬血湯，但豬血的膽固醇含量較高，高血脂、高血壓、冠心病等患者應適量食用。食物不能替代藥物，如果身體出現不適，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療。
