雞肉是一種常見的食材，具有豐富的營養價值，其功效包括補充營養、增強免疫力、促進身體發育、改善貧血、溫中益氣等。
1.補充營養：雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸等、礦物質如鐵、鋅、銅、磷等多種營養成分，是人體所需營養的重要來源之一。
2.增強免疫力：雞肉中的蛋白質和多種氨基酸有助於維持免疫系統的正常功能，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。
3.促進身體發育：雞肉中的蛋白質是構成人體組織和細胞的重要成分，對於兒童和青少年的生長髮育具有重要意義。雞肉中還含有一定量的膠原蛋白，有助於維持皮膚的彈性和健康。
4.改善貧血：雞肉中含有豐富的鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，有助於改善缺鐵性貧血。
5.溫中益氣：中醫認為，雞肉性溫，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，適用於身體虛弱、乏力、畏寒等人群。
在食用雞肉時，應注意選擇新鮮、衛生的雞肉，並採用合理的烹飪方式，以充分保留雞肉的營養成分。同時，對於患有某些疾病如高血脂、高血壓、痛風等的人群，應在醫生的指導下合理食用雞肉。
