雞蛋薯具有豐富的營養價值，具有補充營養、促進消化、增強免疫力、美容養顏、預防心血管疾病等功效與作用。
1.補充營養：雞蛋薯富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，能夠為人體提供所需的能量和營養物質，維持身體正常的生理功能。
2.促進消化：雞蛋薯中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘和結腸癌等疾病。
3.增強免疫力：雞蛋薯中含有多種維生素和礦物質，如維生素 C、維生素 E、鋅、鐵等，這些營養成分能夠增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。
4.美容養顏：雞蛋薯中含有豐富的維生素 C 和維生素 E，這些維生素具有抗氧化作用，能夠清除自由基，延緩皮膚衰老，保持皮膚的彈性和光澤。
5.預防心血管疾病：雞蛋薯中含有豐富的鉀元素，能夠降低血壓，預防心血管疾病的發生。雞蛋薯中的膳食纖維能夠降低膽固醇的吸收，預防動脈粥樣硬化等疾病。
在食用雞蛋薯時，應注意適量，避免過量食用導致消化不良。同時，對於患有糖尿病等疾病的人群，應在醫生的指導下合理食用。
