杏仁具有豐富的營養價值和多種功效，如止咳平喘、潤腸通便、降低膽固醇、美容養顏等。
1.止咳平喘：杏仁中含有苦杏仁苷，這種物質在人體內分解後會產生微量的氫氰酸，對呼吸中樞有一定的抑製作用，從而達到止咳平喘的效果。
2.潤腸通便：杏仁富含油脂，能夠增加腸道的潤滑度，促進腸道蠕動，有助於緩解便秘問題。
3.降低膽固醇：杏仁中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的發生風險。
4.美容養顏：杏仁中含有維生素 E 等抗氧化物質，能夠抵抗自由基對皮膚的傷害，延緩皮膚衰老，使皮膚保持彈性和光澤。
杏仁雖然有諸多好處，但也不能過量食用。尤其是苦杏仁，含有一定的毒性，食用時需要控制好量。如果正在服用某些藥物或有特殊的健康狀況，建議在食用杏仁前咨詢醫生的意見。
