雞肉是一種常見的食材，具有豐富的營養價值，其作用包括提供蛋白質、增強免疫力、促進身體發育、滋補身體、改善貧血等。
1.提供蛋白質：雞肉是優質蛋白質的重要來源，其蛋白質含量高，且易於被人體吸收利用，有助於維持身體的正常生理功能，促進肌肉生長和修復。
2.增強免疫力：雞肉中含有多種維生素和礦物質，如維生素 B6、維生素 B12、鋅、硒等，這些營養成分有助於增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。
3.促進身體發育：對於兒童和青少年來說，雞肉中的蛋白質、鈣、磷等營養成分有助於促進身體的生長髮育，增強骨骼和牙齒的健康。
4.滋補身體：雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，適合身體虛弱、產後調養、病後康復的人群食用，能夠幫助身體恢復元氣，提高身體的健康水平。
5.改善貧血：雞肉中含有豐富的鐵元素，有助於改善缺鐵性貧血，提高血紅蛋白的含量，增強血液的攜氧能力，使身體各個器官得到充分的氧氣供應。
在食用雞肉時，應注意選擇新鮮、衛生的雞肉，並採用合理的烹飪方式，以充分保留雞肉的營養成分。同時，對於特殊人群，如過敏體質者、高血脂患者等，應在醫生的指導下合理食用雞肉。
