韭菜具有增進食慾、促進消化、補腎溫陽、潤腸通便、殺菌消炎等作用。
1.增進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些韭菜，有益於健康。
2.促進消化：韭菜含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。
3.補腎溫陽：韭菜性溫，具有補腎起陽作用，可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
5.殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
雖然韭菜有諸多好處，但食用時也需注意適量，避免食用過多引起不適。對於一些特殊人群，如腸胃功能較弱者，應根據自身情況適當食用。如果食用後出現不適，應及時就醫。
