海帶湯具有豐富的營養價值，具有降血脂、降血糖、調節免疫、促進消化、補碘等作用。
1.降血脂：海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
2.降血糖：海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
3.調節免疫：海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，比如香菇、銀耳等。
4.促進消化：海帶中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加消化液的分泌，有助於消化和吸收。
5.補碘：海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。食用海帶對預防和治療甲狀腺腫有很好的作用，可促進智力發育。
在日常生活中，可以適當食用海帶湯來獲取其營養成分，但需注意適量食用，避免過量攝入碘元素對身體造成負擔。同時，如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議在醫生的指導下進行飲食調整。
