蟹肉富含蛋白質、維生素、礦物質等，具有多種作用，如補充營養、增強免疫力、促進骨骼發育、美容養顏、預防心血管疾病等。
1.補充營養：蟹肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素如維生素 A、維生素 B 族、維生素 E 等以及礦物質如鈣、磷、鐵、鋅等，能夠為人體提供所需的營養物質，維持身體正常的生理功能。
2.增強免疫力：蟹肉中的營養成分有助於提高人體的免疫力，增強身體對疾病的抵抗力，減少患病的風險。
3.促進骨骼發育：蟹肉中的鈣、磷等礦物質對於骨骼的生長和發育具有重要的作用，能夠預防骨質酥鬆，尤其是對於兒童和老年人來說，適量食用蟹肉有助於維持骨骼健康。
4.美容養顏：蟹肉中含有一定量的膠原蛋白，能夠增加皮膚的彈性，減少皺紋的產生，使皮膚更加光滑細膩，具有美容養顏的功效。
5.預防心血管疾病：蟹肉中的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。
雖然蟹肉具有多種營養價值和功效，但蟹肉性寒，不宜過量食用，尤其是脾胃虛寒者應慎食。對蟹肉過敏者應避免食用。在食用蟹肉時，應選擇新鮮的蟹，並徹底煮熟，以避免食物中毒等問題。
