羊肉具有豐富的營養價值，具有溫補脾胃、補肝明目、補血溫經、保護胃黏膜、增強免疫力等作用。
1.溫補脾胃：羊肉性溫，能溫中健脾，對於脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症有一定的改善作用。食用羊肉可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。
2.補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
3.補血溫經：羊肉可用於腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症，以及產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
5.增強免疫力：羊肉中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，能夠提高人體的免疫力，增強抵抗力。
在食用羊肉時，應根據自身的體質和健康狀況適量食用。同時，對於一些特殊人群，如高血壓、高血脂、糖尿病患者等，應在醫生的指導下合理食用羊肉，以避免對健康造成不利影響。
