豬肝具有補肝明目、養血、營養保健等作用。
1.補肝明目：豬肝中含有豐富的維生素 A，對於維持正常的視力和肝臟的健康具有重要意義。維生素 A 可以促進眼部細胞的正常生長和發育，有助於預防夜盲症和視力減退。同時，豬肝對肝臟的修復和保護也有一定的作用。
2.養血：豬肝富含鐵元素，是補血的良好食材。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，有助於預防和改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，精力充沛。
3.營養保健：豬肝中還含有多種維生素和礦物質，如維生素 B2、維生素 B12、鋅、硒等，這些營養成分對身體的正常代謝和免疫功能都起著重要的支持作用。
豬肝雖然有一定的營養價值，但也不能過量食用。同時，在食用豬肝時，要選擇新鮮、衛生的產品，並徹底煮熟，以避免食物中毒和感染疾病。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在醫生或營養師的指導下進行飲食選擇。
