腸出血性大腸埃希桿菌感染是由腸出血性大腸埃希桿菌引起的腸道感染性疾病，其感染原因主要包括食物污染、水源污染、接觸傳播、動物傳播以及個體易感性等。
1. 食物污染：
食用被腸出血性大腸埃希桿菌污染的食物是常見的感染原因。如未煮熟的肉類、未經消毒的牛奶、生的蔬菜和水果等，這些食物可能在生產、加工、運輸或儲存過程中受到污染。
2. 水源污染：
飲用被污染的水也是感染腸出血性大腸埃希桿菌的一個重要途徑。水源可能受到糞便、污水等污染，從而導致細菌傳播。
3. 接觸傳播：
與感染者直接接觸或接觸被感染者糞便污染的物品，如玩具、餐具、衣物等，也可能感染腸出血性大腸埃希桿菌。
4. 動物傳播：
接觸攜帶腸出血性大腸埃希桿菌的動物，如家畜、寵物等，可能通過接觸動物的糞便或分泌物而感染。
5. 個體易感性：
某些人群由於免疫力低下、腸道菌群失調等原因，更容易感染腸出血性大腸埃希桿菌。例如，嬰幼兒、老年人、患有慢性疾病的人以及接受免疫抑制治療的人等。
為了預防腸出血性大腸埃希桿菌感染，應注意飲食衛生，不吃未煮熟的食物，不喝生水，勤洗手，保持環境清潔，避免接觸感染源。如果出現腹瀉、腹痛、發熱等症狀，應及時就醫，並告知醫生近期的飲食和接觸情況，以便醫生進行準確的診斷和治療。
