金針菇具有促進智力發育、降低膽固醇、增強免疫力、促進新陳代謝、緩解疲勞等作用。
1.促進智力發育：金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，對兒童的智力發育有良好的促進作用。這些氨基酸是人體必需的，但在一些穀物食品中含量相對較少，而金針菇可以作為一種很好的補充來源。
2.降低膽固醇：金針菇中的膳食纖維能夠與膽酸結合，降低體內膽固醇水平，從而減少心血管疾病的發生風險。膳食纖維還可以促進腸道蠕動，預防便秘。
3.增強免疫力：金針菇富含多種維生素和礦物質，如維生素 B 族、維生素 C、鋅、鐵等，這些營養成分有助於提高身體的免疫力，增強抵抗力，使身體更健康地應對外界病原體的侵襲。
4.促進新陳代謝：金針菇所含的微量元素和活性成分有助於調節人體的新陳代謝。可以促進體內物質的合成與分解，維持身體正常的生理功能，對於保持健康的體重和良好的身體狀態具有積極意義。
5.緩解疲勞：金針菇中含有一種叫做樸菇素的物質，具有一定的抗疲勞作用。在忙碌的生活中，適當食用金針菇可以幫助緩解身體和精神的疲勞，提高工作和學習效率。
在食用金針菇時，要注意將其充分煮熟，以免引起消化不良。雖然金針菇具有多種營養價值，但也應適量食用，保持飲食的均衡和多樣化。
