雞蛋水是將雞蛋打散後用開水衝調而成，具有補充營養、增強免疫力、保護視力、促進大腦發育、改善皮膚狀態等功效。
1.補充營養：雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 D、維生素 B 族以及鈣、鐵、磷等礦物質。喝雞蛋水可以為人體提供這些營養成分，有助於維持身體正常的生理功能。
2.增強免疫力：雞蛋中的蛋白質是構成人體免疫系統的重要物質。適量飲用雞蛋水可以幫助提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。
3.保護視力：雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質等抗氧化物質，這些物質對眼睛的健康有益，可以減少自由基對眼睛的傷害，預防眼部疾病，如黃斑變性等，從而起到保護視力的作用。
4.促進大腦發育：雞蛋中的膽鹼是合成乙酰膽鹼的重要原料，乙酰膽鹼是一種神經遞質，對大腦的記憶和認知功能有重要作用。喝雞蛋水有助於促進大腦發育，提高記憶力和思維能力。
5.改善皮膚狀態：雞蛋中的蛋白質和維生素對皮膚的健康有積極影響。蛋白質可以維持皮膚的彈性和緊致度，維生素可以促進皮膚的新陳代謝，使皮膚更加光滑細膩。
雞蛋水雖然有一定的營養價值，但並不是所有人都適合飲用。例如，對雞蛋過敏的人應避免飲用。雞蛋水在製作過程中要確保雞蛋充分熟透，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲。如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議在醫生或營養師的指導下進行飲食調整。
