紫菜具有豐富的營養價值，具有預防甲狀腺腫大、促進生長髮育、預防腫瘤、提高免疫力、降血脂等作用。
1.預防甲狀腺腫大：紫菜中含有豐富的碘，碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，適當食用紫菜可以預防因碘缺乏引起的甲狀腺腫大。
2.促進生長髮育：紫菜富含蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養成分，這些營養物質對兒童和青少年的生長髮育具有重要意義。
3.預防腫瘤：紫菜中的多糖具有一定的抗腫瘤活性，能夠抑制腫瘤細胞的生長和擴散，有助於預防腫瘤的發生。
4.提高免疫力：紫菜中含有多種維生素和礦物質，如維生素 C、維生素 E、鋅等，這些營養成分有助於提高機體的免疫力，增強抵抗力。
5.降血脂：紫菜中的膳食纖維能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助於預防心血管疾病的發生。
在食用紫菜時，應注意適量，避免過量食用。同時，對於特殊人群，如甲狀腺疾病患者，應在醫生的指導下食用。
