荸薺是一種營養豐富的食物，具有清熱生津、化痰、消積、明目等作用。
1.清熱生津：荸薺性甘、寒，能清熱瀉火，又可補充水分，對於熱病傷津引起的口渴、咽喉腫痛等有一定的緩解作用。
2.化痰：荸薺中的黏液質有潤肺化痰的功效，可用於肺熱咳嗽、痰多等症狀。
3.消積：荸薺有助於促進消化，緩解食積脹滿、消化不良等問題。
4.明目：荸薺中含有一定的維生素和礦物質，對眼睛有一定的保健作用，可在一定程度上緩解眼睛疲勞。
在食用荸薺時，需要注意將其清洗乾淨，因為荸薺生長在泥土中，可能會帶有細菌和寄生蟲。由於荸薺性寒，脾胃虛寒者不宜多食，以免引起胃腸不適。
